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2016-01-07

수요미식회 스시장인의 맛집 5군데를 총정리~!

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한국 스시 셰프 끝판왕들 다 모였어요~!

이번 주의 수요 미식회에서는 스시 레스토랑을 운영하는 한국 최고의 명장들을 찾아내어 소개하였습니다. 총 5분의 셰프 분들이 소개 되셨구요. 운영하시거나 근무하시는 레스토랑을 함께 소개해 드리려고 정리해봤습니다.
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"스시 마츠모토"

조선호텔에 있는 스시조에서 혁신적인 변화를 가져온 일본인 셰프 마츠모토씨가 운영하는 가게랍니다. 24년의 오래된 경력으로 일본에서 유명한 스시 전문점 "큐베이"에서 쌓은 내공을 한국에 전도한 인물이라는 평가에요.
> "스시마츠모토" 위치 & 상세정보
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시그니처 초밥은 청어 초밥이랍니다. 셰프 분은 스시를 먹고 기뻐하는 고객의 얼굴을 보는 것이 가장 기쁘시다고 하네요. ㅎ 일본의 스시 노하우를 맛볼 수 있는 가게이죠.
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"코지마"

신라호텔의 일식당 아리아께를 이끈 박경재 셰프가 운영 중인 곳이에요. 20년 경력을 지닌 박경재 셰프는 스시의 재료가 지닌 본연의 맛을 살리는 것으로 유명해요.
> "코지마" 위치 & 상세정보
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항상 스시를 연구하고 개발한다는 이곳은 한국에서도 최고가의 스시집으로 유명하고요. 최고의 맛을 경험하고 싶으신 분들께 추천드리는 가게랍니다.
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"스시효"

일본 만화 미스터 초밥왕에서도 소개된 36년 경력의 안효주 셰프가 운영하시는 가게랍니다. 한국 초밥의 1세대라고 불리며 초밥계의 대부로 일컬어지는 분이라죠.
> "스시효" 위치 & 상세정보
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2003년에 신라호텔에서 나오신 후 오픈한 가게가 이곳이고요. 붕장어 초밥이 최고의 추천 메뉴라고 하네요. 항상 새로움을 추구하는 메뉴로 유명한 곳이에요.
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"스시조"

30대 중반에 이미 절대 고수의 자리에 오른 이진욱 셰프가 일하고 있던 레스토랑이에요. 이진욱 셰프는 아이돌 못지않은 열성 팬들을 보유하고 있는 것으로 유명하죠. ㅎ
> "스시조" 위치 & 상세정보
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이진욱 셰프가 자랑하는 시그니처 초밥은 도미초밥과 표고버섯 초밥이 유명하답니다. 현재 새로운 레스토랑을 오픈하기 위해 준비 중이라고 하니 기대해보셔도 좋을듯하네요
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"스시선수"

25년 경력의 최지훈 셰프가 오픈한 레스토랑이에요. 음식재료에 대해서는 절대로 비용을 아끼지 않겠다는 생각으로 승부하는 곳이랍니다.
> "스시선수" 위치 & 상세정보
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이곳의 시그니처 초밥은 고등어 초밥,광어지느러비초밥,볏짚 훈연 삼치 초밥이랍니다. 손님 개개인에 맞추어 취향에 맞추어 요리해 내는 서비스를 즐길 수 있는 곳이랍니다.
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SeoWoo Jeon

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Yong Lee

김민희

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Sang Hyuk Sam Jeong

Eungju KweonJunTae Bae응주가 우리 사주겠지?

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